Бояғыштар қандай категорияларға бөлінеді?

Бояғыш - тағамға және басқа заттарға түс беру үшін қолданылатын химиялық зат. Шығу көздері мен қасиеттері бойынша бояғыштарды келесі категорияларға бөлуге болады:

Табиғи пигменттер: табиғи өсімдіктерден, жемістерден, жануарлардан және басқа көздерден алынған түстер, мысалы, каротин, лютеин, сезамин және т.б. Табиғи пигменттер әдетте қауіпсіз, бірақ салыстырмалы түрде сирек және қымбат.

Синтетикалық пигменттер: Нитрозоанилин, анилин қызыл және т.б. сияқты химиялық реакциялар арқылы синтезделген пигменттер. Синтетикалық пигменттерді өндіру процесі кейбір жанама өнімдерді тудыруы мүмкін, сондықтан оларды сақтықпен пайдалану керек.

Хроматтар, сондай-ақ синтетикалық тағам пигменттері ретінде белгілі, кәмпиттер, шоколад және сусындар сияқты тағамдарда кеңінен қолданылады.

Металл пигменті: Бұл пигмент негізінен алюминий металы сияқты тағамдағы металл ұнтағы түрінде болады. Оны тағамға арнайы өңдеу әдістері арқылы қолдануға болады, мысалы, кәмпиттер, нан және т.б.

Майда еритін және суда еритін бояғыштар: Бұл пигмент тамақ пен сусындарда кеңінен қолданылады және оның артықшылығы - ол әр түрлі түстерді аз мөлшерде қосу арқылы қамтамасыз ете алады.

Қысқасы, бояғыштардың әртүрлі түрлері әртүрлі сипаттамаларға және қолдану сценарийлеріне ие, бірақ денеге жағымсыз әсер етпеу үшін қалыпты тұтынуды сақтауға назар аудару керек.