Ауыстыру мүмкіндігіКальций фосфаты триасикасыАзық-түлік қоспасы ретінде оның химиялық конфигурациясы мен функционалды қасиеттерінің көлденеңдігі анықталады. Кальций фосфаты трибасиктері сұйық фазалық жүйеде стансатқа кедергі әсерін тудыратын кальций иондары мен фосфат топтарының тұрақты үйлесімі арқылы үш өлшемді желінің құрылымын құрайды, осылайша тұтқырлықтың реттеуіне қол жеткізеді. Дәстүрлі қалыңдатқыштармен салыстырғанда, мысалы, өсімдік коллоидтары немесе модификацияланған крахмалармен салыстырғанда, оның иондық облигациялары басым өзара әрекеттесу механизмі рН төзімділікке ие және қышқыл немесе жоғары температуралық өңдеу орталарында реологиялық тұрақтылықты сақтайды.
Минералды негізді көзі бередіКальций фосфаты триасикасыТермодинамикалық инерстік органикалық қалыңдатқыштардан әр түрлі, ферментативті гидролиз немесе ашытудан туындаған тұтқырлықке жол бермейді. Кальций элементтерін енгізу бір мезгілде сүт өнімдері немесе жарма өнімдерінің синергетикалық мәні бар тамақтану функциясын жүзеге асырады. Алайда, кристалды морфологияның бөлшектердің мөлшерін бөлу дисперсияның біркелкілігіне тікелей әсер етеді, ал шамадан тыс жинақтау түйіршікті талғамға әкелуі мүмкін, ол мөлдір сусындар жүйелеріндегі қосымшаның бейімделуіне шектеу қоюы мүмкін.
Ақуыздың қалыңдатқыштарымен салыстырғанда,Кальций фосфаты триасикасыБеткі белсенділігі жоқ және газ-сұйық интерфейсінде көбік құрылымын қалыптастыра алмайды. Оның май жүйелеріндегі интерфейсті өзгерту қабілеті салыстырмалы түрде әлсіз, сондықтан оны бірнеше құрылымды жақсартуға қол жеткізу үшін эмульгатормен біріктіру қажет.
